丽江野生菌除松茸还有什么

2019-12-27 09:19:09 26

        云南的雨季来临了,云南的菌子就多起来了,估计就是最近几天,云南的野生菌将进入一个大量上市的阶段,吓人的价格也会逐渐走平,更加亲民,那么在美丽的丽江野生菌除了松茸还有些什么呢?接下来我们就一起来看一看吧!

云南野生菌

  一、丽江野生菌除松茸还有什么

  丽江野生菌除了松茸还有?鸡枞、牛肝菌、青头菌、见手青、干巴菌、奶浆菌、马屁泡、盐臼窝、红菌、辣菌、九月菇、刷把菌、粪菌、鸡枞花、鸡屁儿菌、...等等,还有许许多多的野生菌种类。

  二、青头菌

  生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多。均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定能发现另一朵,子实体中等至稍大。菌盖初球形,本身具有与青草一般的保护色,不容易发现。很快变扁半球形并渐伸展,中部常稍下凹,不粘,浅绿色至灰绿色,表皮往往斑状龟裂,老时边缘有条纹。菌肉白色。菌褶白色,较密,等长,近直生或离生,具横脉。在雨季来临时,沟洼地带最容易发现其踪影。菌柄长中实或内部松软,味道平淡嫩滑,营养丰富。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等。

  三、见手青(一抹绿)

  见手青:是菌类的一种,每年雨季五月过后就开始大批量在市场上上市,是云南特有的一种菌子。因用手刮伤菌体便会出现蓝绿颜色而得名,手摸到此菌的身体后,菌子就变成紫青色,顾名思义所以称之为“见手青”。常见的有“黄见手”,“红见手”,据说还有“黑见手”。类似牛肝菌,味道鲜美腻滑,营养丰富。在云南市场上的,黄见手和红见手,可以直观地从菌盖,菌柄的颜色加以区别。见手青是一种常见的菌类,一般也是雨季上市。在野生菌市场上,价格相比松茸、干巴菌、鸡枞菌要便宜很多,相比铜绿菌等要贵,以为一般认为见手青的味道较铜绿菌要更好,当然也存在人与人喜好的差异。吃法多样,可煮、炒、油炸等,记住一定要煮熟煮透。

  四、扫把菌

  扫把菇,是质地脆嫩、别具风味的食用菌,是云南名菌之一。扫把菇被称为野生菌之花,鲜甜爽囗,含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、天门各氨酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸,其中有6种人体必需氨基酸,还可以用药,具有和胃现气、祛风、破血缓中等作用,对小白鼠肉癌S-180,艾氏癌的抑制率为70%。珊瑚菌口感香脆,可以与各种荤素食品原料相搭配。

  本文有关于丽江野生菌除松茸还有什么的相关问题就为大家介绍到这里了,雨水赶走了夏日的燥热,也唤醒了丽江大山深处的宝物——野生菌。走进丽江各地的林间树丛,空气中溢满了菌子的芳香。