干松茸片煲汤最佳做法

2019-12-31 09:40:46 25

         干松茸晒干以后的营养成分是更加丰富的。干松茸内含有18种氨基酸、14种人体所必须的微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白,还有丰富的膳食纤维、多种活性物质酶,此外还有3种珍贵的活性物质,分别叫做双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸不仅营养均衡、充足,而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。下面我们一起来看看我们应该如何选择干松茸还有干松茸怎么煲汤最好。

云南野生菌

  干松茸的选购技巧

  1、查产地

  我国很多地方都产松茸,不同的产地所产的松茸品质是各不一样的,价格最是不一样。就目前来说,国际市场上公认的优秀松茸是产自云南的香格里拉,这其中包括了迪庆产茸区、部分西藏产茸区和四川甘孜州产茸区,年产量约占全国总产量的70%,因自然环境适宜,那里的松茸品质最好,肉质紧密有弹性,香气十足,颜色呈淡黄色或米白色,几乎每年的松茸产出都会出口,国内难得一见。消费者在购买松茸的适合,可以用手指按压、闻气味、看颜色,这些方法来判断它的产地。

  2、看颜色

  松茸发黄、过黄,很有可能是已经变质的松茸,或是加入了亚硫酸盐的松茸,这类松茸食用对于身体健康是有害的。

  3、闻气味

  高品质的松茸,闻起来有一种独特的香味;而如果闻起来是没有香味的话,那么这样的松茸品质是较次的;而完全没有香气的松茸则不可以食用。

  4、观品相

  双叶林中生长的松茸健壮有力,如果很畸形或瘦弱,一般为单叶林松茸,营养相对较差。当然,因为松茸是完全自然生长,所以形状各异属正常现象。

  5、掐水分

  水分很多的松茸,多是泡水茸,这类松茸在保鲜过程中,水分会伤害松茸的活性营养和纤维,营养价值大大的降低。

  6、品味道

  好松茸吃起来是非常有劲道的,还有一股淡淡的香甜味道;如果说松茸出现了发酸,或是口感过于软绵的话,那么说明已经是变质了的。

  7、鉴茸龄

  松茸生长是非常的快速的,一般生长时间超过48小时以后,菌帽上就会开始出现裂痕,之后便会开伞,脱帽,这样的松茸多为老松茸,是没有多大的营养价值的。

  8、看规格

  松茸越大的话,那么代表营养越好。因为松茸在同一个地方长大,其品质是由土壤养分喝菌丝的品质来决定的,因此松茸越大,代表营养越是充足;另外,由于松茸的功效和食用量有关,因此松茸越大,功效见效就越快,效果也越好。

  9、观茸伤

  松茸在生长过程中,身上会散发出一股特殊的香气,因此它会吸引很多的虫子来咬,这样会破坏松茸的完整度和营养。因此,虫伤越少的松茸,那么代表它的品质是越好的。

  干松茸的食用方法

  【干松茸炖土鸡】

  材料:土鸡半只、干松茸适量、姬松茸适量、红枣适量、枸杞适量。

  做法:

  1、干松茸、姬松茸分别用清水浸泡好,浸泡30分钟时间左右就可以了。

  2、接着把鸡,洗净,斩块,放入沸水焯水,焯去血水以后,捞起放入纱煲内。

  3、往纱煲内,放入干松茸、姬松茸,红枣,枸杞,再加入适量的清水。

  4、盖盖子,大火烧开,继续用小火慢炖1小时。

  5、最后加盐调味即可享有了。