干松茸炖乌鸡的做法与功效介绍

2020-01-04 09:28:25 25

        干松茸的吃法,有很多种,一般比较常见的是炒,和炖汤。可以是素炒,也可以是荤炒。干松茸用来炖乌鸡是非常滋补的,下面我们一起去看看干松茸炖乌鸡的做法吧。

云南野生菌

  干松茸炖乌鸡

  原料:乌鸡半只、干松茸50克、香菇2个、干笋尖40克、香葱、姜、盐

  做法:

  1、干松茸、干笋尖用温水泡开,切段。

  2、香菇洗净,切片。

  3、乌鸡洗净,斩块,冷水下锅,焯水。

  4、乌鸡放入砂锅中,加入适量清水,再放入松茸、笋尖、香菇。

  5、放入香葱,姜片,大火烧开,转小火,煲2小时左右,调味出锅即可。

  6、松茸乌鸡汤做好了。

  干松茸炖乌鸡的功效

  乌鸡,是药、食两用佳品。它性平、味甘、无毒,滋补肝肾,益气补血,滋阴清热,调经活血,止崩治带,治心腹痛。乌鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。自老享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。乌鸡对老年人所有的虚损性疾病,都有很好的补虚作用。

  松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。松茸菌为真菌植物门真菌也是名贵食用菌之一,在世界上享有盛名,被视为“食用菌之王”。松茸味道鲜美,香气扑鼻,是宴会上稀有佳肴。松茸菌的营养价值丰富,松茸菌有较高的药用价值,松茸具有强身体、益肠胃、理气化痰的功效,对糖尿病、癌症有一定的疗效。

  干松茸食用前需要泡发,一般来说,用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的,浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。用冷水也可以泡发干松茸,但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些,因此用温水来浸泡是比较合适的。

  泡发干松茸的水是很有营养的,大家不要倒掉了;大家可以在浸泡干松茸前,用流动清水冲洗一下表面的灰尘,然后再浸泡,浸泡以后的水,可以过滤掉底部那一层,干净的用来煲汤或是煮粥。