松茸什么时候有?什么时候可以买到新鲜松茸?

2020-01-04 09:41:17 28

        松茸是一种野生名贵食药同源的菌类,主要生长于我国西北部高山林地间,那么松茸什么时候有呢?采摘季节和上市季节是什么时候呢?

  松茸什么时候有?

  松茸一般秋季采摘,不过一年四季都可以吃到。新鲜的松茸采摘时间一般8-10月份,过了季节松茸不嫩影响口感,而且新鲜松茸需要冷藏保鲜,保存时间不是很长久,所以最好的方法是晒干储存,干松茸只要干燥保存可以保存很久。

云南野生菌

  松茸是高原野生菌,至今仍无法人工培植,国家对松茸的采摘有严格的限制。物以稀为贵,所以可见松茸是多么珍贵的食材。由于生长时间和气候条件不同,南方和北方的松茸品质上有很大区别。吉林天气较冷,所产的松茸颜色偏白,质地硬实,香气浓郁,易保管。云南松茸,由于南方天气湿润,温度宜人,松茸的颜色略偏黄黑,菌体水分较大,口感松软,导致它在保存上更为不易,适合即采即吃。

  松茸的生长周期相当漫长,一株松茸完整的生长周期是五到六年,漫长的生长周期迎来的是短暂的存活采摘周期,松茸的存活周期只有短短的三到五天,而且松茸只有在成熟后的四十八小时内采摘才能保证营养成分的最大化,又因为松茸生长的地方都是深山老林,这就又增加了松茸的采摘难度。

  松茸成熟于每年七到八月份左右的雨季,松茸的采摘更是要赶在菌盖还没打开的时候,所以这就意味着采摘松茸的人要步行十一个小时,只为了采摘最新鲜的松茸,采摘的时候也有很多讲究,不能用金属工具,有的为了保证松茸的完整性甚至直接要用手去挖,松茸之所以会被认为是菌中极品,自然是有它的特别之处,松茸具备一种独特的属性——抗癌,松茸中有一种叫做松茸醇的元素,可以抑制癌细胞的生长分裂,是全世界已知范围内唯一一种纯天然抗癌物质,这就是松茸除了食用价值之外的药用价值,而且目前技术暂时还不能人工培育松茸,松茸是一种活体共生菌,现在只知道它是跟松科植物共生,只知道松茸的共生体需要树龄五十年的树木,至于具体的关系还不得而至,这也就是松茸被人们叫做神秘的林间精灵的原因吧。

  七八月的一场暴雨过后,蛰伏六年之久的松茸争先恐后的破土而出,只消五六天的时间就能完全长成成熟的松茸,剩下三天的时间就等待着被发现后物尽其用,或是开始下一个周而复始的循环。

  新鲜松茸的上市季节,是在每年的7月低到8月份开始,也有的产地因为气候上的原因,所以会推迟到9月上市,这个时候大家可以在吉林省、云南省、四川省、西藏等地区的山名手里购买到新鲜美味的营养松茸。新鲜松茸的上市季节,是在每年的7月低到8月份开始,也有的产地因为气候上的原因,所以会推迟到9月上市,这个时候大家可以在吉林省、云南省、四川省、西藏等地区的山名手里购买到新鲜美味的营养松茸。


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