松茸蘑菇怎么清洗?松茸怎么吃好

2020-01-17 09:52:33 17

知道了松茸的功效与作用,学会了松茸的做法大全,可别忘记了松茸的清洗方法,这也是特别关键的,不可不知。

松茸蘑菇怎么清洗?

云南野生菌

一、去泥

1、操作方法:用小刀轻轻刮掉松茸表面上的泥土。

2、特别提醒:泥脚用刀削至露出白色部分即可。

二、清洗

1、操作方法:正确的清洗方法是用流动的清水清洗一遍,然后立即用干净的毛巾擦干。

2、特别提醒:松茸切忌用水泡,水泡过的松茸会流失营养和香气,影响口感。

三、切片

1、操作方法:松茸切片不能切太薄,容易在烹饪的过程中流失水分,影响口感。切片时应该用竹刀或瓷刀,把松茸切成约3mm厚。

2、特别提醒:切忌不能用铁刀或钢刀,铁刀、钢刀会让松茸沾上腥气 ,影响松茸的味道。

松茸怎么吃最有营养:姬松茸炖土鸡

材料:干姬松茸30g、土鸡半只、姜3片、盐适量、枸杞10g、料酒2g。

做法:

1、准备材料。

2、把姬松茸枸杞用温水泡半小时洗净。

3、枸杞凉水泡泡洗净,姜切片。

4、土鸡收拾干净洗净切块。

5、把煲里加凉水,下土鸡、料酒、姜片,大火烧开,撇去浮沫(一定撇干净,这样鸡汤清澈)。

6、下姬松茸。

7、下枸杞,大火烧开后。

8、转小火煲两小时。

9、加盐。

10、再煲几分钟即可。


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