松茸野生菌煲汤怎么做?野生松茸的功效

2020-01-17 10:03:55 19

大部分都喜欢把松茸用来煲汤、蒸食,这两种吃法对于松茸的营养破坏是最少的,还有常见的松茸吃法有松茸清汤、松茸炖草鸡、松茸煎蛋、烤松茸等。

还有在云南地区,大量野生松茸生长的季节里,当地人也非常喜欢把刚刚采摘回来的新鲜松茸用来做刺身吃,也就是生吃。松茸煲汤的时候,我们应尽可能地选择可调节温度的隔水炖锅,将温度控制在90度以内,最大限度以保存松茸的营养。

云南野生菌

松茸野生菌煲汤怎么做?

材料:新鲜松茸150克、番茄120克、清鸡汤1000毫升、色拉油2茶匙、蒜、姜、葱、食盐、胡椒粉少许。

做法:

1、把新鲜的松茸,表面的泥沙擦干净,最好不要用水来冲洗,用刀慢慢的削干净,之后切成薄片。

2、番茄洗净,去皮,切成薄片。大蒜拍碎,小葱切成段。

3、汤锅先不要放水,预热一下 ,倒入适量油,加入葱、蒜、松茸、一半番茄翻炒一分钟时间。

4、之后直接把鸡清汤加入到汤锅里面去,烧开以后,转中火继续慢煮30分钟时间。

5、最好再加入另外一半的番茄,继续煮5分钟的时间即可。

小贴士

1、如果想要松茸汤更加鲜美的话,可以加入适量的鸡肉,排骨,或是选择用竹荪、海参、羊肚菌等一起炖。

2、大家切忌,在炖煮松茸汤的时候,不要加味精,因为本身松茸的味道就是非常的鲜美的,加味精会抢味,有种多余的感觉了。

3、松茸很容易熟,大家可以不要那么早放入进汤中去,并且炖得太久反而会造成其中营养成分的流失。如果是素汤,和其他材料一起放就可以,用时控制在半小时内。如果是和其他肉类一起炖,则在汤快好时放即可。

野生松茸的功效

1、提高免疫力

松茸内含的双链接松茸多糖,对免疫力有明显的增强作用。所以松茸特别适合身体虚弱、术后产后人群食用,对快速提高这些人群的免抗疫力具有一定的功效。

2、抗衰老、抗辐射

松茸中富含的松茸粗多糖,可以消除细胞所受到的各种辐射的伤害,同时还可以通过干预黑色素的沉积来预防斑点的产生,从而达到抵抗衰老、美容养颜的功效。

3、保肝脏、养肠胃

松茸有类似于促进肠胃的作用,可以有效的抑制肠胃功能亢进喝脾虚所导致的泄泻;此外,松茸还具有补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫的功效。

4、抗肿瘤、抗癌

松茸中的某些蛋白能够直接杀死肿瘤细胞,或者诱导肿瘤细胞凋亡。而且还能加速肝葡萄糖代谢,具有直接降糖的功效。


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