松茸捞饭,松茸饭怎么做好吃

2020-01-17 10:05:11 7

松茸的吃法有很多种,比如刺身、烧烤、做汤、炒肉、蒸、炸、焖、炖等,可以单独入菜,同时有可以搭配土鸡、鲜肉、甲鱼等食材一起进行烹饪。

松茸捞饭

材料:冻松茸50克

调味料:香米饭100克、鲍汁100克

云南野生菌

做法

1、松茸用热水解冻拉油,用鲍汁捞过。

2、选盘,香米饭用一个小碗装好压紧反扣在盘中。

3、把捞过的松茸放在香米饭上,最后淋上鲍汁即可。

松茸饭的做法

材料

(1)主料:松蘑(干)50克,大米200克

(2)调料:酱油1/2汤匙, 水适量, 橄榄油几滴

【步骤】

1.松茸提前一夜浸泡。

2.大米提前3、4小时浸泡。

3.大米淘洗干净滗掉多余水分,放入电饭煲内胆,泡胀的松茸菌撕成小条放在米上。

4.泡松茸的水注入电饭煲内胆,米和水的比例是1:11—1.2。

5.在电饭煲内胆里滴几滴橄榄油。

6.将内胆放入电饭煲,选择“煮饭”程序。

烹饪技巧

1、用泡松茸的水来煮饭更香,不要倒掉,注意留下底部有泥沙的不要就可以了。

2、松茸用手撕更有感觉,也不用沾染金属气。

3、选择口感稍软糯的粳米,饭会比较香也有嚼劲,更能融合松茸的香气。

4、滴几滴橄榄油,使米饭更亮更香,也是为了润泽松茸菌。

5、酱油用来调味,普通生抽太咸,用日式的更鲜,但不要一开始放入,那样容易糊锅。

6、米饭烧好后,抖散去掉多余水汽,米饭会颗粒分明,拌入酱油后再保温焖一会是为了让酱油的味道进入,也防止第一次焖的时间不够。


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