松茸包子的做法,松茸怎么做包子

2020-01-18 09:38:21 10

每年7、8月份,就到了吃松茸的季节。自从第一次品尝了它的味道,就难以忘记。可能会有人不喜欢它的味道,但是喜欢的甘之如饴。常见的做法是煲汤,或者清炒。松茸包子可能很少有人吃过,下面就给大家介绍一下具体做法

云南野生菌

松茸包子

用料 

面团:面粉600g、水适量、酵母4g、糖适量

馅儿:松茸400g、猪肉末200g、胡萝卜一根、姜一块(约大拇指大)、葱一根、酱油适量、盐适量、糖适量、香油适量

做法

1、先和面,面粉放盆子里,加水、酵母、糖,水可以先不要加多了,试着加水。和好了,收圆放盆里盖个纱布放一边醒会。

2、胡萝卜切丁,下锅炒,炒的油发红就可以了,这样胡萝卜素就出来了,放一边待凉。

3、松茸洗净切丁,放入小盆里。把胡萝卜丁、姜葱抹、肉末一起放入盆里。

4、现在可以调味了,盆里放盐、酱油、糖、香油、胡椒粉。拿筷子或者用手和匀。

5、笼屉上抹层薄薄的油,就可以把包子放上面啦,大火蒸15分钟,或者大火开锅后,转中小火20分钟。

小贴士

1.洗松茸的时候把根部有沙的部分用小刀削掉,身上和伞盖部分黑色的膜不用洗,把沙用清水冲了就可以了。

2.面和水的比例,会因为地域不同,湿度不同,用量也不一样,我以前用了给方子,和出来的面太稀了,所以就没有写具体多少水。

3.因为面团是最先做好的,你在做馅儿的时候就已经在发酵了,所以包好的包子就不需要再发了,水蒸汽会让它们变胖嘟嘟的。

4.笼屉上抹油,是为了防沾,不用再放纱布或者纸。

5.两天内吃不完的包子,可以用袋子装上放冷冻里,放小一个月是没有问题的,但是还是建议大家尽快吃了,新鲜松茸的营养是最好的,可以每次做少点。