松茸和姬松茸的区别

2020-02-11 09:28:29 10

松茸和姬松茸都是我国珍贵稀少的食用菌之一,很多人分不清它们二者,总觉得它们没有区别,其实每种食材都有自己独特的味道,松茸和姬松茸也不例外,今天小编就带大家了解一下松茸和姬松茸的区别。

云南野生菌

姬松茸和松茸有哪些区别?

1、姬松茸和松茸虽然同样是属于菌类食物,但是也存在一定的区别,首先在外形上,松茸的外形是有点像伞状的,而且色泽也是比较鲜明的,在菌盖的颜色上是属于褐色的,同时菌柄是属于白色的,而对菌盖的中央部位来说,实际上是有点凸起来的,同时菌柄粗壮,菌肉是属于白嫩而肥厚的。

而对姬松茸来说,在外形上是属于帽大脚小的,同时也是非常不匀称的,同时是黑色的帽白色的脚,而对菌盖来说,是比较平展的,同时在菌顶的中央是非常平坦的,而菌柄是属于白色的,可以作为圆柱体的形状。

2、在口感和气味上两者的区别也比较大,松茸是具有独特香气存在的,而且吃起来口感非常的爽滑。而姬松茸是带有杏仁香味的,所以说吃起来的口感是非常脆嫩的。

3、两者最大的区别就是营养价值了,首先松茸是一种非常有营养的食用菌,在姬松茸中含有多种的不饱和脂肪酸存在,同时其宅还有大量的蛋白质和膳食纤维的存在,再加上其中有我们人体所必需的氨基酸,其中的维生素B1、B、PP等也是很丰富的。而且我们吃松茸就可以有增强免疫力、抗衰老、抗辐射等多种功效的产生。

对姬松茸来说,其中是富含蛋白质、维生素的,同时其中有钾、钙、磷、镁等多种矿物质元素存在的,这样就可以可以帮助我们起到降血糖、降低胆固醇的功效,这样对于改善动脉硬化的症状是有好处的,而且对于心血管疾病和肿瘤的问题,都有预防和治疗的作用产生。

挑选松茸的三种方法:

第一、要观察颜色,发黄的松茸或许已经变质,或是被加入了亚硫酸盐,对人体是有害的。

第二、观察品相,必须吃饱满的壮茸,瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养,品质很差;

第三、看水分,市面上有的松茸泡过水,这不仅会影响口感,且在松茸保鲜的过程中,水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养,从而影响品质。

本文的内容就结束了,松茸和姬松茸有很多的共同点,但是也有区别,在营养价值方面、口感方面都有区别,大家购买时可以按照自己的需求来选购哦。


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