新鲜松茸有毒吗?吃松茸要注意哪些问题?

2020-02-18 10:07:49 6

         近年来,吃食用菌中毒的案例屡屡发生,所以很多人在食用新鲜食用菌上面都是格外注意的,尤其是不敢生吃,那么新鲜松茸有毒吗?

  新鲜松茸有毒吗?

  松茸虽是野生的食用菌类,但是这种菌自身并不含有毒素,也不会在表层产生毒素性物质,属于完全绿色的健康菌类,可放心食用,并且生吃还有很多的好处,可有效的防治加热时使松茸的营养成分流失。生吃松茸最受欢迎的吃法是松茸刺身。

云南野生菌

  松茸颜色变了还能吃吗?

  很可能是变质了,因为这样的松茸可能具有一定的毒性,吃了可能会产生不良的反应,所以还是不要吃了,建议以后的松茸用冷冻保存比较好。

  新鲜松茸怎么吃

  松茸豆腐

  食材:豆腐、松茸。

  做法:将鲜松茸切片,和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟,蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁,即可调制出自己喜爱的松茸美食。

  吃松茸要注意哪些问题?

  1、生吃松茸一定要新鲜。

  2、吃新鲜松茸,包括吃其他的野生菌时候都不要喝酒,因为有的野生菌本身是无毒的,但是酒里面的成分乙醇和野生菌的某些营养成分会发生化学反应,从而产生毒素。

  3、新鲜吃松茸,最好是单独食用,不要吃杂了,尤其是野生菌和野生菌之间,应该避免一起食用,因为不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子也变成有毒的了。

  松茸营养丰富,松茸里面有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸,还有维生素B1、B2、C和PP,松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。松茸营养丰富,实为野生蘑菇之王。

  总而言之,大家在吃食用菌之前一定要多了解它的特性,不能胡乱吃。