牛肝菌松茸菌的做法大全

2020-02-25 10:07:54 14

        这个季节是吃菌子的时候,松茸是去昆明菌菇市场背回来的,说是香格里拉产的松茸,试了煎着吃,感觉还是炖汤比较鲜美。还有各种牛肝菌也大量上市,牛肝菌,主要分为白、黄、黑牛肝菌,是一种野生可食用菌类,其中除少数品种有毒或味苦不能食用外,大部分品种均可食用。下面我们来说说牛肝菌松茸菌的做法大全。

云南野生菌

        牛肝菌松茸菌的做法大全

  牛肝菌的做法推荐

  牛肝菌炖乌鸡

  用料原材料:牛肝菌100克,乌鸡300克,清水1000克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1、将乌鸡斩块氽水,牛肝菌汆水,姜切片待用:

  2、将净锅上火,放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。

        牛肝菌松茸菌的做法大全

  素炒牛肝菌

  主料:牛肝菌,调料:红椒,蒜,西兰花杆,盐

  做法

  1.干的牛肝菌先泡上几个小时,洗净泥沙,然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆,扔了可惜,留下了,撕去老筋切成片就行,蒜切片,红椒切块。

  2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒,然后再是牛肝菌,继续翻炒大约3分钟以上,调味,出锅.

  提示:ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟,一定不要加葱,容易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟,炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感,可以事先过油脱水以后再炒。

  松茸菌的做法推荐

  松茸炒肉片

  材料:鲜松茸100克,肉片100克,青红椒少许,油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。

  做法:

  1、肉片用清水、盐、酱油、淀粉抓匀,腌制20分钟。

  2、松茸洗净焯水切片,青红椒少许切块。

  3、热锅冷油煸炒肉片变色盛出。

  4、再起锅热油煸炒青红椒片刻。

  5、放肉片、盐、酱油、料酒、鸡精调味即可。

  松茸枸杞母鸡汤

  材料:母鸡1只,松茸五片左右,香菇两个,枸杞适量,姜片,盐

  做法

  1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏,洗净备用。

  2、松茸最好提前一天晚上就准备,先冲洗两遍,然后用清水泡,等第二天做的时候捞出洗干净,泡过松茸的水不要倒掉备用。

  3、烧开水,把母鸡焯一下,捞出。

  4、换汤锅加水,放入姜片,等水烧开后,放入母鸡,开大火烧,等再烧开后,转入小火。

  5、加入松茸、香菇,一起炖一个半小时。

  6、加入提前泡松茸的水,加枸杞,小火再炖半小时。

  7、起锅前加点盐,就ok啦!

  牛肝菌和松茸可以一起吃吗?

  牛肝菌和松茸当然是可以一起吃了,两者都是非常美味的野生菌,并且都是无毒的,松茸是可以生吃的菌子,当然牛肝菌有很多的品种,有美味牛肝菌、白牛肝菌、黄牛肝菌,见手青等,我们建议两者一起吃的时候选择比较安全的美味牛肝菌,比如松茸牛肝菌炖鸡就是不错的一道美食,下面跟着小编一起学习做法吧。

  松茸牛肝菌炖鸡

  1、半只鸡我切成了3大块,主锅放入水,再放网兜,鸡放在网兜内哦,用三五原则清洗一下,设定5分钟50度速度

  2、前一步的水都倒光哦,洗好的鸡肉在流动的水下再冲洗干净,即可放入主锅,加入水到2L的刻度处,放入姜片,葱结,倒入料酒,红枣,干虫草花,都一起放入,设定70分钟温度100度小勺反转。

  3、炖鸡的时候不要闲着,洗松茸切好

  4、还可以加点牛肝菌,牛肝菌要炖25分钟以上

  5、炖到25分钟的时候鸡油也浮上来了,可以放入牛肝菌了

  还剩下15分钟的时候,放松茸,继续炖,最后5分钟放入盐调味。

  牛肝菌和松茸都是平时大家经常吃的菌子,松茸价格昂贵,不过牛肝菌价格亲民,相信多数人都吃过。上面有关牛肝菌松茸菌的做法大全已经讲得很明白了,大家都学会了吗?现学现用,如果有条件的朋友可以参照上面的做法做着吃吧。


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