新鲜松茸怎么做才好吃?新鲜松茸需要焯水吗?

2020-02-27 09:57:22 5

        又到了吃新鲜松茸的季节,吃过松茸的朋友都知道,松茸肉质白嫩肥厚,口感犹如鲍鱼。无论是生吃还是烹饪着吃,松茸的鲜美都让人回味无穷,下面小编来给大家分享几种新鲜松茸的吃法,一起来看看吧!

云南野生菌

  新鲜松茸怎么做好吃?

  一、鲜松茸土鸡汤

  用料:土鸡1只,新鲜松茸300克,老姜适量,盐适量

  做法:

  1、土鸡宰杀,切块备用;

  2、土炖锅放水,冷水下鸡肉,烧开后,撇去浮沫;

  3、下老姜,转中小火慢炖;

  4、新鲜松茸洗去泥沙切片备用;

  5、待鸡油炖出,下松茸,一同炖煮;

  6、鸡肉软烂脱骨,加适量食盐即可。

  二、炭烤松茸

  用料:新鲜松茸,油,盐

  做法:

  1、松茸清理干净,切薄片;

  2、将松茸薄片抹上少许油,置于炭炉上炙烤;

  3、待到松茸变色卷曲,撒上些许盐即可食用。

  三、松茸饭

  用料:新鲜松茸,大米,胡萝卜,香葱,油,盐,酱油,黄油,黑胡椒碎

  做法:

  1、大米洗净后加入约1.2倍的水,浸泡30分钟;

  2、胡萝卜洗净切丁,香葱切碎段;松茸清理干净,两个松茸切丁,一个松茸切片;

  3、平底锅内放少量的油,油热后下胡萝卜煸炒后下松茸丁,放适量盐调味,翻拌均匀后关火;

  4、将炒好的松茸和胡萝卜转至电饭煲中,调入一大勺酱油,然后启动煮饭功能烹制松茸饭;

  5、另起锅,加入一小块黄油,油温6成热后下切好的松茸片,一面撒适量的盐调味,翻面撒适量的黑胡椒碎,煎熟出锅;

  6、将煮好的松茸饭装盘,盖上两片煎好的松茸,撒上一点香葱碎点缀即可食用。

  新鲜松茸需要焯水吗?

  新鲜松茸是一种野生的菌类,许多人认为,菌类需要焯水以后在烹饪,这样的话可以大大减少中毒情况的发生,但其实,松茸是一种例外。松茸的食用安全性非常的高,而且可以直接新鲜食用,这样的味道是值得称赞的,也是最为鲜美的,营养上可以完完全全的保留下来,所以,大家如果是在吃松茸之前,最好是选择生吃的方式,且不需要焯水哦。

  哪几类人群适合食用松茸?

  第一类:孕妇。孕妇多吃松茸能够起到保健的功效,孕妇一般容易感到疲惫,而多吃松茸能够帮助孕妇恢复精气神。

  第二类:癌症患者。松茸中的松茸醇有抑制癌细胞的功效,因此癌症患者可以多吃松茸进行身体调养。

  第三类:气虚者。贫血和气虚的患者可以多吃松茸,松茸能够很好治疗头晕目眩等病症。


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