松茸煲排骨

2020-03-04 09:45:56 9

        松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为"菌中之王",可以在秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。在日本更是被奉为"神菌"。松茸不仅营养丰富,而且具有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效,并且它的有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。今天跟小编来学习松茸煲排骨的做法吧。

云南野生菌

  准备材料

  松茸100克、排骨500克、云耳50克、红枣8颗、蚝豉10个、姜葱15克、红萝卜花少许

  步骤

  1.排骨洗净,再用清水浸泡至肉色有些变白,再把云耳、蚝豉、松茸泡发,红枣洗净备用;排骨剁块。

  2.烧热锅,放油,爆香葱姜,放入排骨煸炒至肉色有些微焦,沿锅边蘸洒白酒,接着放入柱侯酱炒香。

  3.加入开水,淹没排骨,同时放入蚝豉一起烧制,再把红枣与松茸一起放入锅内。

  4.接着可以转换到压力锅中,压制20分钟,压好后的排骨倒回炒锅,并放入云耳与胡萝卜花。

  5.根据自己口味调入适量的盐,糖,蚝油,大火烧滚,就可以盛入碗中开始享用。

  营养构成

  松茸的主要营养成分为多糖类、多肽类、氨基酸类、菌蛋白类、矿物质类、微量元素类及醇类。子实体中含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中独一无二的抗癌物质--松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类;其多种营养成分被广泛应用于药品、保健品及化妆品领域,其中松茸醇被广泛应用于预防癌症和癌症术后康复。

  松茸的功效

  1.提高免疫力

  松茸含有人体所需的各种营养,具有综合提高免疫力的功效,特别是松茸中所富含的双链松茸多糖,能激活人体的T细胞,对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用,对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。

  2.促进肠胃功能

  中国古典文献记载,松茸具有强身、补肾壮阳、益肠胃、理气、化痰和驱虫等功效。现代医学实验表明,松茸提取液既能加强正常小鼠胃肠蠕动,有类似胃肠促动药的作用,又能抑制小鼠因新斯的明负荷引起的胃肠功能亢进和脾虚所致的泄泻,使脾虚小鼠体重明显增加,体征显著改善,这说明松茸具有良好的促进肠胃功能。

  3.保护肝脏作用

  松茸能够促进自由基清除,抑制或阻断自由基引发的脂质过氧化反应,增强SOD、CAT、GSH-Px活性,提高机体抗氧化能力,具有保肝之功效。

  4.抗辐射、抗突变作用

  二次大战后,松茸从原子弹爆炸后的废墟中长出,成为唯一一种能够在高辐射环境下生存的物种,体现了松茸强大的抗辐射性;现代医学实验研究出,松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物,保护细胞不产生突变,同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。

  小小的松茸竟然蕴藏这么丰富的营养,并且对人体的功效也是非常多的,老少皆宜。它有一种独特的芳香,用它来炖排骨,不单只排骨都沾上了松茸的香气,连汤都是那么的鲜美好喝,再加上放了几颗红枣与一些云耳,营养与口感更是丰富了,很适合在一天忙碌的工作结束后煲一锅奖励一下自己哦。


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