牛肝菌和松茸可以一起炖吗?需要注意哪些事项?

2020-03-04 09:48:45 0

       松茸和牛肝菌都是可以食用的菌类,它们各自的营养价值都很高,那么我们在日常生活中可不可以把松茸和牛肝菌放在一起炖煮呢?吃松茸和牛肝菌需要注意哪些方面呢?下面为大家一一介绍。

云南野生菌

  一、营养功效

  牛肝菌生长于海拔九百米至二千二百米之间的松栎混交林中,或砍伐不久的林缘地带,生长期为每年五月底至十月中,雨后天晴时生长较多,易于采收。白牛肝菌味道鲜美,营养丰富。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯,除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌,销往西欧,极受欢迎,供不应求。黄、黑牛肝菌与白牛肝菌同科,食用方法相同,味道亦近似,近年来也开始组织出口。

  牛肝菌营养丰富,是一种世界性著名食用菌。据分析,100g干品中含蛋白质20.2g,碳水化合物64.2g,热量338千卡,灰分4.0g,ca23mg,p500mg,fe50mg,核黄素3.68mg.该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药“舒筋丸”的原料之一;又是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。此外,其水提物对小白鼠肉瘤s-180的生长有阻抑作用,对肉瘤s-180的抑制率为100%,对艾氏腹水癌的抑制率为90%。同时还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

  松茸在日本、欧洲被视为食用菌中的珍玉,具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用。

    所以,松茸和牛肝菌是可以一起食用的,两者都是高营养的食物,一起煮还可以营养互补,是非常不错的。

  二、注意事项

  牛肝菌是一种菌类食品,而且是一种可供食用的菌类,味道相当不错。但是牛肝菌也有搭配禁忌,那么,牛肝菌不能和什么一起吃?牛肝菌和什么相克?

  三、牛肝菌不能和什么一起吃

  1、牛肝菌不能和鹌鹑肉一起吃

  牛肝菌与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑,这样是会严重的影响我们的颜值的,所以尤其是我们女性朋友们千万要重视起来哦。

  2、牛肝菌不能和河蟹一起吃

  牛肝菌不能和河蟹一起吃。牛肝菌含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,如果经常把牛肝菌和河蟹一起食用,是有很大的可能引发石症状的,所以我们千万要多加注意哦。

  3、牛肝菌不能和番茄一起吃

  牛肝菌和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。

  通过上述的介绍,分别为大家介绍了松茸和牛肝菌各自的营养功效,两者搭配在一起也呈现营养互补的作用,大家可以放心食用。但是也需要注意牛肝菌的相克食物,避免大家身体上产生不良的反应。


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