新鲜松茸排骨汤的做法有哪些?它的营养价值是什么?

2020-03-04 09:50:19 9

        松茸不仅仅味道鲜美、可口好吃,它还是全世界唯一具有抗癌物质得真菌,具有超强的防癌抗辐射能力。下面就给大家介绍几种新鲜松茸排骨汤的做法。

  新鲜松茸排骨汤做法一:

  用料:松茸250克、排骨400克、姜片4片、盐少许

  1、13-15厘米松茸250克,用拧干的湿毛巾擦拭掉表面泥土,再用纯净水冲洗,沥干水分后切片待用。

  2、排骨冷水下锅煮开几分钟焯水,我喜欢清汤,所以选的排骨比较瘦又焯水时间稍长点。焯水后再入锅加姜片加适量清水大火煮沸,加入松茸片煮开后转小火炖1.5小时。

  3、关火前几分钟加适量盐调味,就可以准备喝汤咯~

云南野生菌

  新鲜松茸排骨汤做法二:

  一、主料:干松茸6-8颗、排骨300克

  调料:姜1块、盐5克、水2000ml、胡椒粉适量、小葱1把

  二、烹制方法

  1、干松茸提前温水泡发。

  2、反复清洗,去沙、去根部,待用。

  3、姜切片,待用。

  4、汤锅提前加水2000ml煲煮。

  5、放2片姜和排骨一起加足量水煮到沸腾,血沫浮出。

  6、趁沸腾捞出排骨(避开血沫或用温水冲净表面血沫)。

  7、将排骨、松茸、剩余姜片一起放入已经温热的汤水中,煲2-3小时。

  8、入盐。

  9、加入白胡椒粉和切碎的小葱末即可食用。

  三、食尚贴示

  1、排骨氽烫后,不要用凉水冲洗或直接入凉水锅,这样会导致蛋白质凝固,再煲也很难煲烂,所以最好提前温上汤水,再处理材料。

  2、干松茸也可以用其他干的蘑菇类代替。

  3、松茸,一次不要放太多,松茸味道较重,多用作做菜提鲜之用,放多了,汤水味道过重反而不美。

  四、营养价值

  常吃松茸能强精补肾、恢复精力、益胃补气、强心补血、健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫、治糖尿病和抗癌等作用。松茸具有提高sod活性,能加速自由基的清除,延缓组织器官衰退,改善心血管功能,促进新陈代谢,提高人体抗病毒、抗细胞突变和增加免疫功能的能力。据日本有关资料报道,松茸菌抗癌效果可达90%以上。

  松茸排骨汤营养价值高,尤其是松茸,营养价值绝对是公认的,而且有很好的抗癌效果,还能够帮助我们恢复精力,益胃补气,对于改善心血管功能也有很好的作用。