松茸多少钱一斤,贵吗?

2020-03-06 09:20:45 9

松茸是一种珍贵的食用菌,在山珍海味这个成语中,松茸就占据了山珍的半壁江山,松茸味道鲜美,松茸的做法也种类繁多。可是小伙伴们知道松茸的市价吗,知道松茸为什么会那么贵,今天我就给大家解密一下。

松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,是我国二级濒危保护物种。

关于松茸多少钱一斤这个问题,是根据松茸度、形状、鲜度、是否开伞、有无虫洞、虫蛀状况、加工工艺等级别不同价格也是不同的。而新鲜松茸价格在每公斤300元-600元之间。在7-9月份有新鲜的松茸,而现在正是云南吃新鲜松茸的季节。以前松茸主要还是批发,出口为主,而且主要出口地为日本,所以价格是很贵的。而今物流也发达了,直接从产地卖到客户手中,中间环节省了,就能便宜很多的。

云南野生菌

现在在《舌尖上的中国》之后,松茸的身价就完全不一样了,在国外,松茸的价格可以卖到500-700左右,对于国内的餐厅来说,只要一份烤松茸,价格就可以卖到1600的样子。

为什么松茸那么贵:

1.松茸最主要的是鲜,松茸中含有一些鲜味物质和芳香物质,比如有鲜味的氨基酸和核苷酸。松茸的产量少,并且生长的速度很慢,要在5到6年才可以长出来,物以稀少为贵,松茸都是以人工采摘的,并且是无法人工种植的,产地的范围小,因此时没办法大量培育的,所以,松茸贵,跟这个是有很大的关系的。

2.松茸对于生长环境的气候、光照、雨水、温度、土壤等有极为苛刻的要求,并且缺一不可,导致其物以稀为贵,在海拔3000米的林芝地区,雨季里,任性的松茸随时都有可能冒出来,又随时会消失,发现和采摘的难度极大,也增加了其价格。

3.而且松茸含有18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种特有的珍贵活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界的物质——松茸醇,是世界上珍贵的野生食用菌。因此决定了其昂贵的价格。

但是随着人们的生活水平的提高,松茸也是可以飞进寻常百姓的餐桌上,因为现在松茸根据大小,小点的没有那么贵,但是不影响其食用价值,要是想购买的松茸,那价格一定是比较贵。但是起码这样珍贵的食材,我们还是可以吃到,这不也是一种享受吗。

孕妇能吃松茸:

孕妇吃松茸的好处:松茸中含有铬和多元醇,松茸内的抗氧化矿物质还可以抗肉瘤,因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效;松茸有很好的抗核辐射作用。松茸中含还有相当量的维生素E,经常食用松茸,有美颜健肤的功效。孕妇食用松茸,不仅能补血、美容健肤,还能为上班对着电脑的准妈抗辐射。在松茸发源地香格里拉,有着孕妇吃松茸炖老母鸡汤的历史传统,可见松茸对孕妇是非常好的。

在日本松茸的吃法很讲究,大多是在松茸片上刷上日本酱油,用炭火微烤即可食用;或松茸切成丁混入生鱼片中卷成寿司,可见吃松茸乎于生嫩。但孕妇在食用时,最好是煮汤或者炒来吃,不建议吃不熟的,以免引起不适。

我们在食用松茸的时候要注意不要和其他野生菌一起食用,防止引起中毒,最好每次只食用一种菌类,并且一定要确认烹饪熟后才可食用。