松茸油的制作方法,松茸油怎么吃?

2020-03-06 09:29:02 12

        松茸是一种非常珍贵的食用菌,但是价格比较高,而市面上有一种松茸熬的油,它的营养和口感一点也不差,非常的美味。 下面我们去看看松茸油是怎么做成的吧。

  松茸油怎么做?

  食材:新鲜松茸300克;葵花籽油或者(玉米油)、盐适量;

  步骤:

云南野生菌

  1、新鲜松茸最好不要用水浸泡着洗,容易将松茸独特的香气减弱,一般都用刀去掉泥脚,刮干净,或者也可以用流水快速冲洗干净,用厨房餐巾纸擦干水分;

  2、将处理干净的松茸切片,薄厚差不多就好了;

  3、锅内倒入葵花籽油和辣椒,然后将切好的松茸片倒入锅中,开小火熬制,油一定要末过松茸,如果你熬制松茸酱可以少放些油,熬油的话就多放油;

  4、整个熬制过程大约50-60分钟左右,全程都要用小火,慢慢逼出松茸的香气;

  5、熬制到松茸金黄色,而且变硬即可,最后的时候一定要控制好不要糊,否则就前功尽弃了,最后关火放入少许盐即可,也可以不放,个人喜欢,待油冷却后倒入瓶中密封保存即可。

  松茸油可以保存多久?

  这种方法可以最大程度的保留松茸的鲜味,而且储存时间也可以很长,放个半年没问题。想吃的时候舀一勺浇在需要的食材里。比如可以炒素的时候,最好加点,最推荐的吃法是素汤面。面条下好之后捞出,丢弃下面的面汤,碗里重新浇开水。放一点点盐跟生抽。然后,就这么一勺的松茸油浇进去,是满满的香气扑鼻而来。完全不需要再加猪油等,既健康又美味。

  松茸油用来拌面,凉菜都是不错的选择,绝对是佐餐的无上选择,还原食物最自然的香气,美味无比。