新鲜松茸可以生吃吗?要注意哪些问题?

2020-03-06 09:31:31 5

        松茸是云南的一种野生食用菌,松茸的吃法很简单,高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式,如此便能完整地保留松茸的美味与营养,那么松茸可以生吃吗?

  松茸可以生吃吗?

  可以生吃。在云南,生吃松茸是不少人的最爱,因为很多人都是直接将松茸切片就生吃蘸芥末,或者还可以切片冰镇蘸芥末吃,因此松茸是可以生吃的野生菌,而且也不会中毒,所以大家可以放心吃。不过生吃的松茸必须品质要好,5-7厘米就好,这样才能吃的鲜美,新鲜的野生松茸,用刀刮去泥土之后可以稍微冰镇一下。吃法和生鱼片刺身没什么区别,可以直接吃,也可以蘸酱油芥末。吃起来鲜甜且脆,香气浓烈且细致多变,让人欲罢不能。

云南野生菌

  松茸生吃的方法

  刺身松茸-

  最原生态的松茸做法,追求的是松茸最纯粹的原汁原味。

  做法:

  1.先用小刀削掉松茸泥脚。

  2.再用湿布擦干净松茸表面的皮,刺身松茸不建议水洗,味道会大打折扣。

  3.擦干净后,切成3-3.5mm左右厚度的松茸片。

  4.放在碎冰盘里面冰镇30分钟。

  5.准备好蘸水,喜欢芥末的朋友,可以添加适量芥末在蘸水里面。

  新鲜松茸生吃要注意哪些问题?

  1、生吃松茸一定要吃新鲜的

  许多人都喜欢生吃松茸,这样可以很好的保证它的鲜美口感,而且也可以吸收其中的大量营养。但是大家切忌,生吃松茸一定要吃新鲜的。

  2、烹饪松茸不适合放酱油

  大家在烹饪松茸的适合,切忌不要加酱油,否则会降低营养价值,也会影响口感。

  3、松茸和几种野生菌一起吃,一定要煮熟再吃

  食用野生菌可以和几个品种一起吃,前提是一定要煮熟再吃,不能还没有完全熟就吃,一定要煮熟再吃。

  大家去云南旅游的话可以选择吃云南新鲜的松茸,它的美味一定会让你留恋。松茸以云南香格里拉松茸为佳,高品质松茸其颜色微白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高。