松茸怎么泡发

2020-03-10 09:37:44 10

        松茸在我国深受人们的喜爱,我们都知道很多东西在食用时需要泡发但对于松茸,往往有很多人总会有这样的一个疑问,松茸怎么泡发呢?接下来我们就一起来看一看松茸怎么泡发吧!

云南野生菌

  一、松茸有虫洞能吃吗

  野生的菌类不能像人工养殖那样洒农药驱虫,不可避免的会受到小虫子们的侵袭。大家应该有吃过现在市场上的绿色蔬菜,很多菜叶上都是会有虫洞的,一样的,有一些松茸也会带着虫洞。

  松茸虫分为两种,一是外生虫,二是内生虫。外生虫呈黄色,会在松茸的身体上留下虫洞,和青菜上的菜青虫一样,只要去除掉就好了哦,不会影响松茸的味道。

  内生虫呈白色,顾名思义是从松茸内部长出来的,野生菌带虫是一种正常的现象。有的野生菌在生长过程中本身会携带虫卵,等野生菌成熟后,会变成小虫子。由于环境的水分、温度等的影响,所以会携带虫卵。但是这些虫也是完全无害的哦,正因为松茸的营养丰富,才会滋生了这些“小坏蛋”。但是内生虫会“蛀坏”松茸的内部,使松茸变的松散,但总的来说松茸有虫洞还是可以吃的。

  二、干松茸怎么泡发?

  干松茸在食用之前必须要经过泡发,经过有技巧性的泡发以后,干松茸的营养价值和口感才会更加的好哦。那么,干松茸要怎么泡发呢?干松茸泡发的时间为多久呢?大家一起来看看下面的介绍吧。

  ①干松茸怎么泡发?

  1、干松茸食用前需要泡发,一般来说,用40度左右的温水泡发松茸是比较核酸的,浸泡30分钟左右就可以使干松茸恢复其弹性。

  2、用冷水也可以泡发干松茸,但是用冷水浸泡的时间需要比较长一些,因此用温水来浸泡是比较合适的。

  3、泡发干松茸的水是很有营养的,大家不要倒掉了;大家可以在浸泡干松茸前,用流动清水冲洗一下表面的灰尘,然后再浸泡,浸泡以后的水,可以过滤掉底部那一层,干净的用来煲汤或是煮粥。

  ②水发干松茸的做法

  1、取适量的干松茸,用小刷子轻轻的去掉表面的沙尘,侧重根部。

  2、在盆中倒入适量的清水,泡发松茸一个小时左右,再次清洗。

  3、锅内倒入适量的清水,把泡发干净的松茸放入锅内,大火烧开转小火,熬制30分钟左右。

  4、最后放入适量的食用盐,搅拌均匀即可。

  三、松茸大小对应吃法

  大小为5—7cm:7cm以下的松茸属于幼年松茸,一般用于自家吃,最适合的吃法:松茸刺身最为脆嫩,油煎松茸十分可口。

  大小为7—9cm:个头饱满,这个长度的松茸适合用来赠送亲友,吃法一般为油煎、煲汤、刺身。

  大小为9—12cm:7至12cm的松茸属于正常成年松茸,用于油煎,煲汤。适合赠送亲友。

  对于松茸怎么泡发就给大家介绍到这里了,同时松茸虫洞虽然会影响美观,但只要不太严重还是可以的,如果你也喜欢食用松茸不妨可以买一些来食用吧!