行业动态

  • 菌菇鸡汤

    主料:草菇9克、花菇8克、姬松茸10克、猴头菇8克、茶树菇10克、木耳4克。辅料:红枣23克、鸡腿1只、陈皮1块、干姜1块、盐适量、清水适量。做法步骤1、准备所有的材料,冷冻的鸡腿化冻。2、所有的菇类和红枣清水浸泡,稍加一点白醋。3、化冻的鸡腿洗净,焯水,捞出用冷水冲净。4、猴头菇要反复冲洗、捏干,菇类和鸡腿收入锅里。5、加入清水,放陈皮和干姜。6、用粥师傅的煲靓汤功能,时间设定80分钟,一切由师

    2019-07-06 22

  • 土鸡菌汤

    主料:土鸡半只、干香菇1把、姬松茸(干)1把、茶树菇(干)适量。辅料:盐5克、姜5克。做法步骤1、菌,各取适量。2、用清水泡20分钟,洗一下去灰尘。再加清水适量泡1夜泡发。3、土鸡分成块,加几片姜焯一下水。4、泡好的菌,捏去水分,把茶树菇切段。5、泡菌的汤不要倒了,静置20分钟。6、滤在锅中,加入鸡块,大火烧开,转小火煲1个小时。7、加入菌,盐再煲2个小时。8、成品,已经盛出四碗汤了哈。烹饪技巧第

    2019-07-06 24

  • 菌菇鸡煲

    主料:三黄鸡半、只杏鲍菇1个、香菇3个、白蘑菇3个、干香菇2个。辅料:大葱半根、洋葱1/3个、柱候酱1.5汤匙、蚝油2汤匙、小香葱5棵、姜4片、料酒2汤匙。做法步骤1、干香菇要提前用水泡发。2、大葱一根,1/3个洋葱,切滚刀块,有红葱头就用红葱头,姜切片3、杏鲍菇切小滚刀块,香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半。4、小香葱切段。5、锅里加少许油,四五成热时放入鸡肉,鸡皮朝下。6、煎至两面金黄,加2勺料

    2019-07-06 32

  • 鸡枞菌土鸡汤

    主料:土鸡1个、鸡枞菌120克。辅料:盐适量、姜片3片、料酒2勺、葱1棵。做法步骤1、鸡胸肉拿出另外烹饪,其他部分用水洗净。2、放入锅中绰水,加点料酒、葱、姜。3、等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净。4、因为是老母鸡,所以我用电压锅压了25分钟。5、清洗鸡枞菌。6、用刨子把外面洗不干净的外皮刨去。7、压好的鸡汤重新倒回砂锅中。8、煮沸后加入鸡枞菌。9、鸡汤再次煮沸后加点盐调味。10、再大概煮15分钟即

    2019-07-06 27

  • 菌子油

    主料:香菇400克、菜籽油300克。辅料:蒜泥50克、盐1小勺、红干椒10克、花椒5克、芝麻30克。做法步骤1、大蒜头切去根部,掰开清洗干净。2、直接刀拍后去皮。也可以去根后用清水泡泡,容易去皮。3、剁好蒜泥,辣椒剪段。4、香菇用流动水,在盆里顺时搅拌清洗干净。切小片,根蒂撕细条。5、锅中加入菜籽油烧热。6、加入香菇,小火炸制。7、炸的时候,用筷子翻动,防止底下的炸糊了。8、香菇炸至金黄,加入适量

    2019-07-06 25

  • 鸡枞菌的三种经典做法推荐

    鸡枞吃法很多,生熟炒煮作煲汤皆宜,滋味均极鲜美,下面介绍三种云南人的经典鸡枞菌做法

    2019-07-05 61

  • 蒜薹木耳肉

    主料:黑木耳适量、红辣椒适量、猪肉适量。辅料:植物油适量、姜适量、味极鲜适量、鸡精适量、盐适量、淀粉适量、香油适量。做法步骤1、黑木耳用温水泡开洗净去蒂。2、蒜薹去掉尾部,洗净切段,用盐腌制入味。3、红辣椒洗净切丝,姜洗净切末。4、猪肉切丝,用淀粉料酒香油味极鲜腌制 10分钟。5、热锅凉油加猪肉翻炒变色捞起。6、锅里留底油加姜末蒜薹翻炒7、加黑木耳盐翻炒均匀。8、加红辣椒,加肉丝翻炒均匀。9、加鸡

    2019-07-05 32

  • 木耳炒百合

    主料:黑木耳适量、干百合适量、小葱适量。辅料:盐适量、牛肉粉适量、生抽适量、水淀粉适量。做法步骤1、黑木耳用水浸泡24小时左右泡发,中间换水2-3次,夏天天气太热的话最好放入冰箱泡发。2、百合用水泡发。3、锅内倒油,烧热后放入小葱爆香。4、倒入泡好的黑木耳爆炒。5、倒入百合一同爆炒片刻,根据自己口味放盐,生抽,牛肉粉调味。6、出锅前用水淀粉勾薄芡即可。小窍门*没有太大技术含量的菜,全程大火爆炒即可

    2019-07-05 26