行业动态

  • 香菇、花菇和香信菇有什么区别?

      说起香菇,我相信很多朋友都很熟悉,它是日常生活中很常见的一味菌菇食材,味道鲜美、醇香,炖煮、煎炒都是很不错的。不过,要说起花菇,可能有的朋友就不知道了,甚至觉得花菇只是香菇的另一个称呼。另外,还有香信菇哦,就更少人知道。之所以把它们放在一起说,是因为它们都是香菇的一个品种,那么,它们有什么样的区别呢?看完几天对这三种香菇的介绍,相信大家会有一定的了解的。  一、香菇&nbs

    2019-10-09 23

  • 松茸干片和冻干松茸的区别

      松茸是一种珍稀野生菌,味道鲜美,口味独特,是很多食客都青睐的食物。不过,松茸的上市期比较短,一般6月到九月是收获的季节,很多朋友还没来得及尝尝就已经下市了。因此,松茸干片和冻干松茸就出现了,这样松茸就能长时间保存了,大家就可以常年都能吃到美味的松茸了。但,很多朋友不了解这两者的区别,特别是冻干松茸,许多朋友都没有听说过,今天我就来给大家介绍下。  1、技术上  松

    2019-10-08 22

  • 松露的功效与作用

    松露食用气味特殊,含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻,且无法人工培育,产量稀少,导致了它的珍稀昂贵。黑松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸(包括人体不能合成的8种必需氨基酸)、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素,以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物,具有极高的营养保健价值。其中雄性

    2019-10-08 17

  • 10月份能买到的新鲜云南野生菌有这些

    进入10月份,新鲜野生菌大量减少,但是很多野生菌还能买到新鲜,下面小编实地探访云南木水花野生菌交易市场,还能买到的野生菌有下面这些。1、虎掌菌黑虎掌菌,菌帽肉质肥厚、香气浓郁,新鲜时为灰白色或灰褐色,干后变成暗灰白或灰褐色,形如虎爪,下表面长满一层纤细的灰白色刺状茸毛,菌柄粗壮多中空,长的有点偏。黑虎掌野外分布区很小,我国仅有西南部分地区出产,十分珍贵。 黑虎掌菌在历史上很早就被视为名贵山珍,为历

    2019-10-08 22

  • 一道美味的松茸炖鸡,做法简单,人人都会做

    秋季是滋补的季节,说道滋补当然少不了云南野生菌,决定做一次松茸炖鸡,因为新鲜松茸已经过季,能买到的只能是松茸干货,本次选用菌小农松茸干片,品质比较好,松茸炖鸡做法简单,人人都会做,下面是我本人的做法全过程。一、松茸泡发干松茸要提前泡发才能炖,个人建议用温水,这样可以快速让松茸回软,同时营养成分不至于流失太多,泡发松茸的水是黄色的,这是正常的,泡发的水倒掉,然后顺便用清水冲洗一下松茸。二、鸡肉焯水从

    2019-10-05 15

  • 哪些野生菌适合油炸保存?

      野生菌是难得的山珍,每年夏季7-10月都有大量的野生菌上市,这也是吃菌最好的季节了。不过,由于野生菌季节比较短,加上运输保存不便,很多产地之外的朋友并不能即时享受到这一美味,因此便衍生出来多种野生菌的保存方法,比如冰冻、烘干、冻干、油炸等。其中,油炸可以说是农家最常见的保存方法了,因为这种方法简便,而且美味。今天,我们来给大家说说,哪些野生菌适合油炸保存。  第一位、鸡枞菌

    2019-09-30 12

  • 如何鉴别真假油鸡枞菌

        新鲜鸡枞经过油炸后,既能提升鸡枞菌的口感,也能达到长期保存鸡枞的目的,市场上有很多油鸡枞并不是鸡枞做的,以下2种方法可以鉴别野生油鸡枞菌的真假。从外观鉴别    纯野生的油鸡枞从外观看,成丝弯状和条状,颜色金黄,油质透明,市场上假的油鸡枞多数是香菇或者人工菌做的,一般都是切片,颜色偏黑,油质浑浊。真油鸡枞从口感

    2019-09-28 27

  • 哪些野生菌适合炖汤?

      经常有朋友,野生菌怎么做好吃。这里给大家说一下,野生菌通常的做法是炒和炖,方法不算复杂,一般情况下,新鲜的野生菌用来炒食最好,口感爽嫩,而干货通常用来炖汤,这样更容易获得野生菌的香味。当然,这也不是绝对的,有的菌干货炒来也很美味,而有的菌新鲜的炖汤也很鲜美。由于野生菌鲜货周期比较短,很多朋友尝不到鲜,我们今天主要给大家说说,哪些野生菌干货适合炖汤。需要大家注意的是,虽然要炖,到干货在

    2019-09-28 29