行业资讯

  • 松露的禁忌人群

    关于什么人不可以吃黑松露这个问题,目前来说是没有明确的说法的,一般人均可以食用。因为黑松露拥有丰富的营养价值,尤其是一些其他食材中比较少见的,对身体有益的健康物质,因此它不仅仅适合一般人食用,而且对于儿童、老年人、孕妇、女性、哺乳期、身体虚弱、多病、亚健康等人群来说都是可以食用的,而且食用非常的安全,并没有任何的副作用,在食材搭配上也是非常之广泛的。黑松露的食用食用历史已有两千多年之久,而且产地也

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  • 黑松露炖小米粥

    小米粥是一种非常养胃的食物,而加入黑松露以后,这种功效能够得到加倍。所以对于肠胃不好的人士来说,可以利用黑松露熬小米粥来帮助改善自己的病症问题,做法也很简单,就是按照平时炖粥的方法,然后在小米粥快熬好的时候再加入黑松露。再加入黑松露以后,再用小火慢慢的熬一个小时左右。

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  • 花胶松露汤做法

    用料:黑松露、野米、小米、鱼胶、排骨、盐适量步骤1.野米浸泡12小时;2.松露清洗干净;3.排骨飞水;4.所有食材下锅;5.加2升冷水;6.大火煮开,转小火煮2小时;7.起锅前5分钟加适量盐;8.香浓的松露野米花胶汤出炉。

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  • 黑松露烚蛋沙律

    材料:黑松露菌20克、鸡蛋1只、什锦生菜100克、芦笋30克、橄榄油20克、金针菇20克、蟹味菇15克、罗勒叶15克、蛋黄美极汁20克1、将主菜、配菜清洗干净。蔬菜沙律一定用手撕,不要用刀切,因为蔬菜与刀具接触容易变色。2、蛋黄加上白酒打到起泡,再加上美极汁。3、芦笋汆水捞起。4、蛋加热到半凝固。5、黑松露刨丝覆盖沙律。越接近吃时才刨丝,香味会更浓。

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  • 鲜虾松露汤

    松露菌香与鲜虾极其相称,再加上竹笙的爽脆,口感极鲜,很适合春夏食用,能起清热解毒、滋阴润肤的作用材料:老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g、广东胜瓜40g1、将老柴鸡入沸水焯熟,再炖3小时,取高汤待用;2、将竹笙泡发洗净,放入虾胶,卷入杏鲍菇丝待用;3、将胜瓜洗净切条,放入汤盅底,摆入竹笙杏鲍菇卷,浇入汤底,摆上鲜松露片炖15分钟后,调味再炖5分钟即可。

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  • 法式松露菌汤

    材料:8克重的黑松露1粒、50克湿花胶,再配以100克老鸡肉、50克赤肉1、先把花胶洗干净,用冷水浸过夜,切忌沾到肥油。2、将老鸡肉跟赤肉放进沸水里煮一会,取出泡冷水,也就是所谓的“过冷河”。3、用食用刷把松露表皮刷干净,再磨成茸状,备用。4、将所备用的花胶、老鸡肉、赤肉放进蒸炉炖4小时,花胶为胶质极重之物,容易粘底,煲时要经常察看,以防烧焦。5、将松露茸放入炖好的花胶汤中,加入调味料即可上碟

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  • 干松露片要泡多久

    许多食品在新鲜的状态下非常不容易被保存,很容易受到环境的影响而出现霉变和破烂的现象,而黑松露就是这样的一种存在,所以为了让它的保存时间更长,为了让大家在以后的日子里面更好的使用它,所以一般,商家会将它干制处理。这样的产品在使用之前需要提前用水泡一段时间,否则可能会影响到口感,也会无形之中增加公认的时间。一般需要在使用前的30分钟用水泡,尽量不要用冷水浸泡,可以选择用40度左右的温水来泡。

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  • 怎样泡发干松露

    1、方法很简单,用温水泡发即可。就算是完全没有厨艺的人来说,泡发太简单了。2、用温水泡发30分钟即可,然后水沉淀出来,取上半层清澈的水用于煲汤,因为这水里都是黑松露的鲜香和精华啊,不要浪费。泡发好的黑松露片捞出来控干水分,可以用于煲汤和爆炒,就看你喜欢那种,清蒸也是可以的,它的美味吃法,值得大家共同去探讨。3、松露干片泡发是非常简单的事情,曾经有人说国产的松露没有国外的好,有种国外的月亮比国内的大

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