行业资讯

  • 牛肝菌松茸鸡汤

    用料:松茸150克、土鸡半只只、盐适量、生姜10克、葱少许、料酒10克、牛肝菌4-5颗、红枣2克、枸杞若干、干虫草花一小把步骤:1、半只鸡我切成了3大块,主锅放入水,再放网兜,鸡放在网兜内哦,用三五原则清洗一下,设定5分钟50度速度52、前一步的水都倒光哦,洗好的鸡肉在流动的水下再冲洗干净,即可放入主锅,加入水到2L的刻度处,放入姜片,葱结,倒入料酒,红枣,干虫草花,都一起放入。设定70分钟温度1

    2020-07-07 2

  • 干锅黑牛肝菌

    准备材料:黑牛肝菌、猪大肠、豆腐皮、干辣椒、花椒、白糖做法:1、将黑牛肝菌放水中浸泡,将豆腐皮切成细丝备用;2、将猪大肠充分洗净后切成小段,放入冷水锅中,并倒入2勺白酒和几个葱白段、生姜片,用大火煮20分钟,随后取出沥干备用;3、在锅中放油,加入花椒爆香,然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒,香味炒出后再加入大肠和黑牛肝菌,倒入老抽调色;4、在锅中倒入开水,淹没食材的1/2

    2020-07-07 1

  • 黑牛肝菌青椒炒肉

    准备材料:黑牛肝菌、猪肉、青椒、蒜做法:1、将黑牛肝菌用水浸泡,泡软备用;2、在锅中倒入食用油,烧热后加入蒜爆香;3、把猪肉切成片状放入锅中翻炒,半熟后盛出;4、把泡好沥干的黑牛肝菌加入锅中翻炒,然后加入半熟的猪肉和青椒,炒熟即可。

    2020-07-07 1

  • 牛肝菌人工培养

    牛肝菌接种要求是无菌操作,确保接种后成品率高,具体操作要求如下:(1)环境净化采用接种室或接种箱、接种帐接种,事先应消毒,采用气雾消毒剂,每立方米5-8克,点燃产生气体消毒。(2)菌种预处理先拔掉菌种瓶口棉塞,用塑料袋包裹瓶或袋口,然后搬进接种室内,再用接种铲伸入菌种瓶袋内,把表层老化菌膜挖出。如出现白色扭结团的质基也要挖出,并用棉球蘸75%酒精,擦净瓶内壁四周,然后搬进接种室内。若是扎袋头的菌种

    2020-07-07 1

  • 牛肝菌肉片汤

    工艺:烧口味,微辣主料:白牛肝菌(干)(350克)辅料:柿子椒(30克),猪里脊肉(60克),圆白菜(50克),辣椒(青、尖)(30克),鸡蛋清(10克)调料:盐(7克),酱油(15克),大蒜(10克),胡椒粉(1克),淀粉(玉米)(10克),味精(2克),大葱(2克),姜(2克),猪油(炼制)(45克)类别:家常菜营养不良调理贫血调理制作工艺1.牛肝菌去根部,洗净,切成块2.红灯笼椒、青辣椒洗净

    2020-07-07 1

  • 鲜带子牛肝菌忌廉汤

    用料:鲜珍宝带子1只、小洋葱1颗、露笋1支、牛肝菌15g、淡忌廉5ml、牛油25g高汤用料:洋葱25g、红萝卜15g、西芹10g、白酒50ml、柠檬1薄片、水250ml步骤1.将高汤材料切成薄片,全部放入锅中,水滚後用细火煮约1个钟,之後隔渣备用。2.将牛肝菌放入锅中,加入适量牛油、盐、胡椒,以及刚刚覆盖一半牛肝菌的水分,水滚後转细火煮约3分钟,然後取出涩乾水分备用,留起汤汁。3.将预备好的高汤放

    2020-07-06 1

  • 辣炒黑牛肝菌

    用料:牛肝菌500克、蒜1个、小米辣5个、杭椒1个、猪油、适量盐适量做法:1、将牛肝菌杆子底部的泥土刮除,切除根部较老部位。2、牛肝菌放细水流下冲洗干净,一定不能泡,香气会有损失。洗好后的菌子把帽子杆子分离。分别切薄片,一定要薄。薄片才容易炒透,不易中毒。蒜切片,辣椒切碎。3、板油入锅,油化后下蒜片,爆香。炒牛肝油一定要多,一是因为牛肝菌会吸收油脂,二是防止糊锅。4、倒入黑牛肝,匀速翻炒。黑牛肝下

    2020-07-06 1

  • 黑牛肝菌麻婆豆腐

    主料:豆腐1块、黑牛肝菌8片辅料:郫县豆瓣酱1大勺、花椒适量、食盐适量、豆豉1小勺、辣椒粉1小勺、白糖适量、蒜1小碟、水淀粉1小碗、花椒粉少许、细香葱1小把、食油适量做法:1、豆腐切成小丁,入温水中浸泡2分钟后捞出滤水备用2、黑牛肝菌用温水泡发15分钟后,切成细末3、锅中加少许食用油加热,入牛肝菌末翻炒至水分基本收干为止4、加入郫县豆瓣翻炒均匀,然后加入辣椒粉、花椒、蒜末、豆豉5、加入泡发牛肝菌的

    2020-07-06 1