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  • 松露是什么?

    松露是一种蕈类的总称,大约有10种不同的品种,通常是一年生的真菌,一般生长在松树、栎树、橡树下。黑松露对生长环境非常挑剔,只要阳光、水分或者土壤的酸碱值稍有变化就无法生长,是世界上唯一不能进行整齐有序种植的美味佳肴。一棵树下会长出松露,而旁边看起来一模一样的另一棵树却不能,至今人们也搞不清楚原因何在。松露的味道很特别,而且根据每个人的嗅觉差异化,每个人闻出来的味道是不一样的。这就有了蘑菇味,蒜头味

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  • 黑松露分布在哪里?

    黑松露这个名字大家其实并不陌生,但是能够真正吃过黑松露的人并不多,因为黑松露非常昂贵的,稀少的,很多在中餐厅是吃不到的,在西餐当中的黑松露的价格也是非常不菲的,估计很多人都没有吃过黑松露,那么你们知道这珍贵的黑松露都分布在哪些地区吗?黑松露分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国的真菌,我国也仅仅是四川、云南一带有产。松露对生长环境的要求极其苛刻偏好碱性土质,现主要产地在欧洲的意法交界地带,以

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  • 黑松露之乡在哪里?

    松露可以说是最为名贵的食材之一了,大家对于松露的大名应该都是有所耳闻的,松露一般在欧洲最常见。下面我们一起去了解一下黑松露之乡的知识吧。过去两千年里,黑松露在世界上仅发现于欧洲的阿尔卑斯山南部,这是中国人对黑松露陌生的主要原因。上世纪末,中国科学家在喜玛拉雅山脉的东南地区发现了黑松露的分布,轰动了整个世界。从那时至今中国产黑松露一直全部用于出口。近年的松露产区民间应用考证表明,实际上在中国西南藏族

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  • 松露名字的由来

    据有关专家介绍,松露一词源自日本,后经台湾、香港传入内地,但笔者仔细考察研究后发现,日本所指的松露其实是中国称作“须腹菌”(产地称作牛眼睛)的野生菌,并不是今天中国所叫的松露(学名块菌)。有可能是在名称由外传入过程中发生了更替,才有了今天松露就是块菌、猪拱菌、无娘果之说,因为在人们看来,松露一词比猪拱菌、无娘果等叫法的中文意义更富有诗意与高雅吧......松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年

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  • 黑松露蒸蛋

    原材料:鸡蛋、猪肉末、姜末、白糖、生抽、盐、松露。做法:准备好生姜末,和盐、糖、生抽以及高汤一起,加上猪肉末搅拌均匀。用蛋抽打散鸡蛋,加入温水或高汤,一点点盐,拌匀后的蛋液过筛,倒入蒸碗。肉末放入蛋液中间,不要搅拌。蒸锅水开后,放入蒸碗,加上盖子或是保鲜膜。大约20分钟,放入切片的松露片,再蒸3分钟,关火。滴几滴生抽,即可。

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  • 黑松露是凉性的还是热性的?

    黑松露属于性平,一般人群都可以食用,可以作为日常保健养生的食材,不仅营养价值高味道还好。松露有一种特殊的气味,富含蛋白质、氨基酸等营养成分,其产量稀少。因此,松露与鹅肝、鱼子酱一起被誉为世界三大美食之王。松露生长在橡树等阔叶树的根部,它把菌丝撒在阔叶树种的根系,通过共生树种根部获得营养,吸取天地精华,一点一滴的把森林的气息和能量转换到体内。松露含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸等营养物质。因此欧洲人将

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  • 黑松露如何采挖?

    不同的国家里采收黑松露的手法都是不一样的。 其实,黑松露是一种珍贵而又神秘的存在,市场价格非常的高,但是采挖也需要一定的技术,并不是说好像采挖其他的菌类一样,进山捡就可以得到的哦。在法国地区,人们习惯把母猪当做是采挖黑松露的得力助手。因为母猪的嗅觉是非常灵敏的,在5-6米远的地方就可以闻到埋在底下30厘米左右深的黑松露,因为黑松露身上所散发出一种类似于雄甾烯醇的物质,这种物质是公猪身上的雌激素味道

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  • 黑松露什么季节可以成熟?

    黑松露不仅营养丰富,而且具有一定的药理价值,对人体有很好的保健作用。但是松露数量稀少,吃松露的时候都是会在比较高档的饭店中才会有的,那么你们知道松露什么时候成熟吗?相对普通的黑夏松露产于5—9月,而较为顶级和珍贵的白松露和黑冬松露等品种则在天气渐凉后开始成熟,尤其是顶级的意大利白松露,只有在11月中到12月初非常短暂的采摘时间。松露的价格是按照成熟度与个体大小级别来分。分为特级(直径5cm以上)一

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