生态牛肝菌的做法

中医认为牛肝菌对缓解贫血、体虚、头晕、耳鸣有很好的功效。它还有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用，可治疗腰腿疼痛、手足麻木。

用料：牛肝菌，肥、瘦肉粒，白芹粒，皱椒，蒜片、豆瓣酱，高汤，美极，白糖

做法：

1、将牛肝菌去泥根，洗净，切薄片，入六七成热油中过油，捞出备用。

2、锅入底油烧热，下蒜片煸香，下肥、瘦肉粒皱椒炒香，倒入大理豆瓣酱炒至出红油，下牛肝菌片爆炒，加少许高汤、美极、白糖，出锅前撒白芹粒，装盘即可。