• 羊肚菌炖排骨的做法

    羊肚菌炖排骨用料:羊肚菌、排骨、冰糖、姜、蒜、葱白、老抽、生抽、蚝油。做法:1、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用;2、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤;3、排骨飞水洗净,锅里加入少量油,放入处理好的排骨煸炒,同时放入姜片

    2021-01-04 3

  • 纯野生羊肚菌有什么特点?

    羊肚菌分为野生羊肚菌和种植羊肚菌,野生羊肚菌和种植羊肚菌区别很大的,为了能正确识别野生羊肚菌,下面介绍干的野生羊肚菌菇特点。外形特点干的野生羊肚菌形状各异,纹理混乱,不规整,单个菌体比重大,肉质厚,而种植的羊肚菌一般都比较规整,肉薄,最大的野生羊肚菌一般不超过10厘米,小的野生羊肚菌只有2厘米,野生羊肚菌圆顶居多,种植羊肚菌尖顶居多。味道特点野生羊肚菌气味非常浓郁,很香,而种植的羊肚菌气味较清淡,

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  • 羊肚菌如何泡发?

    干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用,干货的羊肚菌经过晾晒,味道更醇厚,下面介绍羊肚菌的泡发小技巧。羊肚菌的泡发小技巧:羊肚菌泡发前先用流动的水冲洗干净,泡发的水的量要适度,水温大概40度左右,以刚刚浸过菇面最好,大约二三十分钟后水变成酒红色羊肚菌完全变软,就可以捞出来备用啦

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  • 如何区分羊肚菌前期货、中期货、尾期货?

    羊肚菌是珍稀野生菌,每年的3~4月份是羊肚菌成熟适宜采摘的最佳时期,市场上充斥着各种规格的羊肚菌,很多人在购买羊肚菌的时候分辨不清,下面介绍一下羊肚菌前期货、中期货、尾期货的区别。1、前期货(头茬货)头批货指的便是当季羊肚菌的第一次采摘,头批货的羊肚菌生长时间长,积蓄了更多的营养,所以品相最佳,价格也相对较高。其菌体个大,菌肉肥满,不用放在鼻子前,就能闻到其浓郁的菌香。在云南香格里拉的阿凤家,每年

    2020-12-28 10

  • 新鲜羊肚菌放多久变坏?

    羊肚菌已经实现人工种植,从此极其稀少的野生菌走上普通老百姓的餐桌,那么羊肚菌放多久变坏呢?新鲜买回来的羊肚菌,要尽快吃完,如果放到冰箱保鲜也不要超过3天,超过3天可能会造成营养物质流失和羊肚菌变坏,一但出现羊肚菌变质,则不能食用。如果新鲜买来的羊肚菌吃不完,可以放到太阳下晒干,这样可以长时间保存。羊肚菌干货只要密封,放到干燥处,就不容易生虫,可以保存一年以上都不会坏,吃的时候只需用水泡发即可。

    2020-12-28 16

  • 羊肚菌能补铁吗

    科学家测出羊肚菌至少20种羊肚菌中的矿物质元素,包括钙、镁、磷等常量元素和锌、锰、铜、钴、铬、铁、镍、硼、锶、钒等微量元素。其中羊肚菌中铁含量较高,对于预防和治疗缺铁性贫血以及孕妇补充血铁有良好功效。所以多吃羊肚菌,是可以补铁的。此外除了吃羊肚菌,还可以多吃其他富含铁元素的食物,动物的肝脏,包括猪肝、鸭肝、羊肝、鸡肝等,还有猪血、羊血、牛肉、羊肉以及蛋黄。另外有一些蔬菜含铁比较丰富,如海带、紫菜、

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  • 哪里的羊肚菌最好?

    羊肚菌多生长在阔叶林或针阔混交林的腐殖质层上。而位于北纬30°海拔3200m的云南有着大片的针阔混交林,原始森林中腐殖质的沙壤土正适合野生羊肚菌的自然上生长。而羊肚菌的生长质量更是受气候条件影响,与当地的气温、降雨量和降雨时间的早晚密切相关。云南山区昼夜温差变化巨大,地处热带雨林气候常年雨水充沛,满足了野生羊肚菌在低温、高湿环境中易萌孢子的条件,所以云南的羊肚菌是最好的。野生羊肚菌子实体的生长发育

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  • 羊肚菌炖排骨的做法

    羊肚菌炖排骨是常见的菜谱,羊肚菌的鲜味配着炖排骨独特的肉味,是一道不可多得的家常美味,做法如下:材料:羊肚菌、排骨、枸杞、红枣做法:1、用45度左右的温水泡发羊肚菌,然后择洗干净。2、食材全部焯烫一下。3、放入电压力煲内胆中。4、盖锅盖,通电,选择【煲汤】功能键。5、时间到,断电,揭盖。6、盛出享用。换季的时候,很多人都容易出现发烧感冒的症状,红枣能补中益气,养血安神,枸杞富含胡萝卜素,能够增强非

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  • 羊肚菌石斛炖排骨汤的做法

    羊肚菌石斛排骨汤是一道家常的做法,汤非常好喝,营养丰富。做法如下:用料:羊肚菌、石斛、红枣、枸杞、排骨做法:1、将羊肚菌洗干净,然后用水泡二三十分钟;2、排骨用沸水过一下;3、去掉羊肚菌水里的杂质,将石斛、红枣、枸杞洗干净放进去;4、排骨放进羊肚菌水后,煮沸,转小火炖1小时;45、最后加适量的盐就可以吃了。

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  • 为什么羊肚菌有的价格高有的价格低?

    很多人买羊肚菌的时候,发现从200多到700多的都有,为什么羊肚菌有的价格高有的价格低?价格低的原因是什么?低价原因一:剪脚和不剪脚上半身一样品质的货,剪脚的成本要高出不剪脚的将近百分之四十,因为脚不好吃,口感差,占羊肚菌重量的2/5左右。市场价格20来块一公斤的脚和羊肚菌伞一起卖还送赠品,看似便宜,其实已经很贵了。大家可以自己算一下究竟有没有买到便宜。低价原因二:菌子过大或者过小好的菌子不宜过大

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